Citric Acid

Tên sản phẩm: Monohydrate_Bột chanh_Chất tạo chua

Tên gọi khác: Bột chanh, Bột chua, acid chanh

Công thức hóa học: C6H8O7.H2O (ngậm nước)

Ngoại quan: 

• Acid citric dạng tinh thể trắng không màu, trong suốt, có vị chua đặc trưng.
• Chúng là nguyên liệu không thể thiếu trong chế biến dược phẩm và các sản phẩm đóng gói hoà tan (trà hoà tan, nước giải khát, kẹo…)

Công dụng / Ứng dụng: 

• Citric acid : phân tử citric này không có mặt H2O nên không làm cho sản phẩm trở nên ẩm sau khi chế biến. Chúng là nguyên liệu không thể thiếu trong chế biến dược phẩm và các sản phẩm đóng gói hoà tan (trà hoà tan, nước giải khát, kẹo…)
• Chất tạo độ chua, chất điều vị và bảo quản trong thực phẩm và nước giải khát.
• Được ứng dụng là chất chống oxi hóa , chất tạo độ mềm và dẻo, chất khử mùi.
• Được biết đến như là chất chỉnh độ pH.
• Acid citric trộn với NaHCO3 để tạo gas.
• Được dùng để chống oxy hóa cho sản phẩm, và để ngăn chặn dầu ăn bị ôi.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.